الساور كريم (الكريمة الحامضة)

المكونات:

1. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (Heavy whipping cream). 
2. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو خل أبيض مقطر. 
3. رشة صغيرة من الملح (اختياري). 

الطريقة:

1. في وعاء زجاجي نظيف، ضع كريمة الخفق وعصير الليمون (أو الخل) ورشة الملح (إذا كنت تستخدمها).
2. باستخدام ملعقة نظيفة، حرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. غطِ الوعاء بشكل غير محكم باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة أو منشفة ورقية وثبتها بشريط مطاطي، الهدف هو السماح بدخول الهواء ومنع دخول أي شيء، تجنب تغطية الوعاء بغطاء محكم.
4. ضع الوعاء في مكان دافئ نسبيًا في درجة حرارة الغرفة (حوالي 21-24 درجة مئوية) لمدة 24-48 ساعة، ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التكاثف ويصبح قوامه مثل الساور كريم  كلما طالت المدة، أصبح الطعم أكثر حمضية.
5. بعد 24 ساعة، تحقق من قوام الساور كريم، يجب أن يكون قد تماسك وأصبح سميكًا، إذا لم يكن كذلك، اتركه لمدة أطول قليلاً.
6. بمجرد أن يصبح الساور كريم بالقوام المطلوب، قم بتغطيته بغطاء محكم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، التبريد سيساعد على زيادة تماسكه.
7. أصبح الساور كريم المنزلي جاهزًا للاستخدام في وصفاتك المفضلة.