كيك البراونيز

المكونات:

1. 1 كوب (227 جرام) زبدة. 
2. 1 كوب (200 جرام) سكر حبيبات. 
3. 1 كوب (200 جرام) سكر بني فاتح. 
4. 4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة). 
5. 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا. 
6. 1 كوب (120 جرام) دقيق لجميع الأغراض. 
7. ½ كوب (45 جرام) مسحوق الكاكاو غير المحلى. 
8. ربع ملعقة صغيرة ملح. 
9. ½ كوب (85 جرام) رقائق شوكولاتة (شوكلت شبس) اخياري. 

الطريقة:

1. ادهني صينية مربعة مقاس 20×20 سم بالزبدة ورشي عليها القليل من الدقيق، أو بطنيها بورق الخبز مع ترك أطراف زائدة لتسهيل إخراج البراونيز لاحقًا.
2. في قدر متوسط الحجم على نار هادئة ذوبي الزبدة، ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر الحبيبات والسكر البني، قلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
3. اتركي خليط الزبدة والسكر ليبرد قليلًا (حتى لا يطهو البيض).
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
5. أضيفي خلاصة الفانيليا وقلبي.
6. في وعاء منفصل، اخلطي (المكونات الجافة) الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح.
7. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق تماما، تجنبي الخفق المفرط.
8. إذا كنت تستخدمين رقائق الشوكولاتة، أضيفيها إلى الخليط وقلبي برفق لتوزيعها بالتساوي.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق. 
10. صبي الخليط في الصينية المُجهزة وافرديه بالتساوي.
11. يمكنك تزيين الوجه أيضا برقائق الشوكولاتة. 
12. اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 25_30 دقيقة، أو حتى يبدو الوجه لامعًا وتظهر بعض الشقوق. 
13. يجب أن تكون كيكة البراونيز ليست ناضجة تماماً، فعند إدخال شوكة في المنتصف يجب أن تخرج وعليه بعض الفتات الرطبة (لا يجب أن تكون نظيفًا تمامًا).
14. اتركي البراونيز لتبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها إلى مربعات، هذا سيجعل تقطيعها أسهل ويمنحها قوامًا أفضل.