خبز التورتيلا

المكونات:

1. 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات. 
2. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 
3. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري، يجعلها أكثر ليونة). 
4. 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن نباتي مذاب. 
5. حوالي 3/4 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أقل أو أكثر). 

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر (إذا استخدمتيه).
2. أضيفي الزيت النباتي أو السمن المذاب وافركيه بأصابعك مع الدقيق حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الخشن.
3. ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة وغير لاصقة.
4. اعجني العجينة جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مطاطية وناعمة.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، (هذه الخطوة مهمة لتسهيل فرد العجينة).
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز الكبيرة.
7. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق، خذي كرة من العجين وافرديها بالشوبك لتصبح دائرة رقيقة جداً قدر الإمكان، حاولي أن تكون الدائرة منتظمة قدر الإمكان.
8. سخني مقلاة واسعة أو صينية خبز مسطحة (صاج) على نار متوسطة إلى عالية، لا تدهني المقلاة.
9. ضعي دائرة العجين في المقلاة الساخنة، اتركيها لمدة 30-60 ثانية حتى تبدأ في ظهور فقاعات صغيرة وتتغير قليلاً.
10. اقلبي التورتيلا على الجانب الآخر واطهيها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تنتفخ قليلاً وتظهر عليها بقع بنية فاتحة.
11. ارفعي التورتيلا المطبوخة وضعيها في طبق وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ رطبة قليلاً للحفاظ على ليونتها.
12. كرري العملية مع باقي كرات العجين.