كبسة إلهام

كبسة إلهام (كبسة مخبصة)

المكونات:

1. حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم. 
2. نصف دجاجة (بدون جلد). 
3. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
4. حبة طماطم كبيرة مفرومة. 
5. زيت نباتي أو زيت زيتون. 
6. مكعبين مرق دجاج. 
7. 3 أكواب أرز بسمتي. 
8. 7 أكواب ماء (حسب نوع الأرز). 
9. 3 قرون فلفل حار (أو حسب الرغبة). 
10. شرائح ليمون (للتزيين). 

البهارات:

1. بهارات صحيحة (حبتين لومي، ورقتين غار، عود قرفة، اربع حبات قرنفل، اربع حبات هيل). 
2. 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
3. 1 ملعقة بهارات  مشكلة. 
4. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). 

طريقة عمل كبسة إلهام:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية وفيرة من الزيت، أضيفي البصل المقطع وقلبيه جيدًا حتى يصبح بنيًا غامقًا، هذه الخطوة أساسية لنكهة الكبسة المميزة.
2. أضيفي البهارات الصحيحة، وحركيها قليلاً مع البصل.
3. أضيفي قطع الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي معجون الطماطم، وحبة الطماطم المفرومة وحركي. 
5. أضيفي بهارات الكبسة والبهارات المشكلة ومكعبين مرق الدجاج.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة). 
7. أضيفي الماء (يجب أن يكون الماء في هذه الوصفة كثير لتصبح مخبصة)، وعطي القدر لمدة 35 دقيقة.
8. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع.
9. أضيفي قرنين الفلفل الحار (حسب الرغبة). 
10. دعيها تغلي على نار عالية، ثم غطي القدر واطبخيها على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
11. قدمي كبسة إلهام ساخنة في طبق كبير وزينيها حسب الرغبة بشرائح الليمون والفلفل الحار، قدميها مع السلطة والزبادي والدقوس.

ملاحظة حول ترند كبسة إلهام:

كمية المرق تكون في هذه الوصفة أكثر قليلًا من الكبسة التقليدية، مما يجعل الأرز طريًا (مخبص).

رابط وصفة الدقوس:

https://www.yammiifood.com/2025/03/blog-post_8.html