المفتول

وصفة بسيطة ومفصلة للمفتول:

المكونات:

مكونات عجينة المفتول:

1. كيلو برغل ناعم. 
2. كوب طحين. 
3. ماء دافئ. 
4. ملح. 

لليخنة:

1. دجاجة مقطعة. 
2. بصلتان كبيرتان. 
3. 4 حبات طماطم. 
4. 2 حبة جزر. 
5. حبة كوسة. 
6. فلفل حار (اختياري). 
7. حمص حب (مسلوق). 
8. بهارات (كمون، كزبرة، قرفة، هيل). 
9. ملح. 
10. زيت زيتون. 

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة المفتول:

1. اخلطي البرغل والطحين والملح في وعاء كبير.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً.
3. شكلي العجينة إلى حبات صغيرة مستديرة.
4. اسلقي حبات المفتول في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
5. صفي المفتول وصبيه في طبق التقديم.

2. تحضير اليخنة:

1. سخني الزيت في قدر كبيرة.
2. أضيفي قطع الدجاج والبصل وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الطماطم والجزر والكوسة المفرومة والفلفل الحار والبهارات والملح.
4. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الخضار والدجاج.
5. أضيفي مكعبات مرقة الدجاج فوق الخضار والدجاج واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
6.  وبعد النضج صفي اليخنة، ضعي الخضار جانباً، واقلي الدجاج. 

3. التقديم:

1. اسكبي اليخنة الساخنة فوق المفتول في طبق التقديم.
2. ضعي فوقه الدجاج والخضار والحمص.
3. زيني الطبق بالبقدونس المفروم.